Thớt

2024 Tác giả: Sierra Becker | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-26 07:23

Thớt là một tấm bạt. Chỉ có tấm vải không phải là may vá và không phải là nghệ thuật, mà là ẩm thực. Thật khó để tưởng tượng việc nấu một thứ gì đó có thể ăn được mà không có một "tấm bạt" như vậy.

Bảng được sử dụng bởi tất cả mọi người - cả đầu bếp chuyên nghiệp và đầu bếp tự học. Cắt thức ăn trên bàn là không tốt.

Thớt có ít yêu cầu. Chỉ có bốn người trong số họ. Thớt phải có kích thước phù hợp, chắc chắn, hình dáng thoải mái và tất nhiên là phải sạch sẽ. Dựa trên điều này, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng bảng riêng cho từng loại thực phẩm.

Sau đó, một câu hỏi hợp lý nảy sinh. Nên có bao nhiêu bảng bếp? Tốt nhất là mười hai. Đối với mỗi sản phẩm trên bảng. Nhưng đây được coi là thứ xa xỉ nên bạn cần có ít nhất 4 chiếc bảng trong bếp:

• Đối với cá, vì nó giữ lại mùi khó chịu.
• Đối với thịt. Nó phải khá chắc, vì xương sẽ bị chặt trên nó vàchuẩn bị sườn.
• Đối với rau, xúc xích và các sản phẩm khác.
• Cần một cái thớt thứ tư cho bánh mì.

Bây giờ cho kích thước của bảng. Kích thước của chúng cho thịt và cá là 30x50 cm với độ dày 3 cm. Bo mạch cho bánh mì và rau có thể nhỏ hơn và mỏng hơn.

Theo truyền thống, bảng bếp được làm bằng gỗ. Về cơ bản nó là gỗ sồi, sồi, keo. Bảng có thể được làm bằng gỗ nguyên khối hoặc kết hợp (sau này được lắp ráp từ các mảnh riêng biệt).

Sau mỗi lần sử dụng, bảng phải được rửa kỹ bằng nước nóng và lau khô. Nước phải thoát hoàn toàn, vì vậy nó phải được treo lơ lửng. Cách đây không lâu, bảng nhựa đã xuất hiện. Chúng rất mạnh, bền và giặt tốt. Bảng đá được coi là đáng tin cậy nhất, nhưng chúng rất đắt.

Cần lưu ý là phải có thớt có thanh áp để làm sạch cá. Nó phải bằng gỗ, và thanh kẹp phải làm bằng nhựa bền. Gai nằm ở phía đối diện của thanh kẹp.

Con cá nằm với đuôi của nó trên gai và hạ thanh xuống, cố định nó bằng một cái chốt. Sau đó, bạn có thể bắt đầu làm sạch. Thớt cá này rất tiện dụng.

Nếu bảng bếp cũ của bạn đã hết, đừng vội đến cửa hàng. Bạn có thể cố gắng tạo thuộc tính này bằng tay của chính mình. Để làm được điều này, bạn cần tìm vật liệu (lấy một miếng gỗ dày 20-40 mm, rộng 300 mm và dài 400-600 mmở nhà không phải là một vấn đề). Sau khi tham khảo ý kiến của vợ bạn, hãy vẽ hình tương lai của bảng. Khi bản vẽ đã sẵn sàng, cẩn thận cắt bỏ tất cả những thứ không cần thiết.

Ban bếp của bạn đã trông như một món ăn hấp dẫn. Bây giờ nó cần phải được trơn tru. Để loại bỏ phần phồng, chúng ta lấy phần da thô, sau đó là phần da có hạt nhỏ hơn. Và cuối cùng, với một loại giấy nhám rất mịn, chúng tôi đưa độ nhám xuống mức tối thiểu. Chúng tôi làm sạch sản phẩm khỏi bụi gỗ và phủ đều bằng dầu hướng dương. Sau khi khô, dầu sẽ bảo vệ thớt khỏi bị thấm nước và làm biến dạng thêm.

Thớt đã sẵn sàng. Bằng chính đôi tay của mình, đôi khi bạn có thể tạo ra một tác phẩm nhỏ nhưng là một kiệt tác mà bạn không xấu hổ khi khoe với vợ mình.